Waarom is een bloedsinaasappel rood?

Door koude nachten in bijvoorbeeld Sicilië komt er een stofje vrij in de sinaasappel. Dat stofje kleurt het vruchtvlees rood en geeft de vrucht een heerlijke volle smaak. De eerste bloedsinaasappels arriveren half december uit Italië onder de naam Morro. In januari gaat dit over in de Tarroco, die erg lekker van smaak is. Van buiten is de Tarroco vuurrood, van binnen juist iets minder.

Het verschil met de sinaasappel is dat de bloedsinaasappel wat bitter is. Vanwege die minder zoete smaak is hij uitstekend te gebruiken in patisserie. Daarnaast is het sap erg lekker om te verwerken in desserts.