De carambola: hot and happening

Sinds een aantal jaren is er sprake van een toename in de belangstelling naar deze oranjeachtige stervormige tropische vrucht, dat vanwege zijn vorm ook wel sterfruit wordt genoemd. Graag vertellen we u iets meer over de carambolaboom, de herkomst en de voedingswaarde van deze bijzondere vrucht.

Groei
De carambolaboom (korte stam en uitgespreide takken) komt ongeveer twee tot drie keer per jaar in productie en kan heel wat jaren mee. De boom draagt het hele jaar vrucht en het aantal geoogste vruchten per boom is hoog. Carambola’s worden geoogst op een gewicht tussen de 95 en 120 gram en elke oogt duurt zo’n twee weken. Het product wordt met de hand geplukt.

Herkomst
Oorspronkelijk komt de carambola uit Zuid-Oost Azië en de eilanden in de Pacifische Oceaan of Stille Oceaan. Tegenwoordig wordt de carambola onder andere in Thailand, Israël en Brazilië geteeld. Onze carambola’s komen voornamelijk uit Maleisië.

Voedingswaarde en gebruik
Carambola’s bevatten veel vitamine C. In 100 gram zit maar liefst 57% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan vitamine C. Door zijn vorm is de carambola vooral beroemd als decoratie, maar de vrucht is ook uit de hand te eten. Hierbij wordt de smaak vaak omschreven als fris-zoet tot zoetzuur. Zowel de schil als de pitjes zijn eetbaar.