Dé food trends van 2019

Diversiteit binnen groente en fruit
De consument wordt zich steeds bewuster van de grote variatie die er is binnen de groente en fruit. Niet alleen in het opzicht van nieuwe producten, maar met name ook de diversiteit binnen een bepaald soort product. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de appel. Groothandels proberen hun assortiment uit te breiden om zo verschillende soorten consumenten aan te trekken.

Meer thuisbezorgen
Had je eerder geen tijd om te koken en reed je dan even langs een restaurant? Tegenwoordig wordt het gewoon thuisbezorgd. “Het lijkt erop dat we het tijdperk van voedsel- en boodschappenbezorging in gaan”.

Minder vlees; meer planten, groenten en fruit
Steeds meer mensen kiezen bewuster voor wat zij wel en niet eten. Dit zorgt voor een groeiende interesse in plantaardige alternatieven voor vlees bijvoorbeeld. Op de menukaarten van de horeca verschijnen dus ook steeds vaker ‘vegetarische gerechten’. Dit zal waarschijnlijk alleen nog maar toenemen.

Voedselveiligheid
Sinds een aantal jaar steeds bepalender: de voedselveiligheid. Een uitdaging van formaat. Steeds meer voedselproducenten zijn zich bewust van de eisen aan residu en dat soort zaken. Een variatie daarop is de vraag naar voedsel dat vrij is van gluten en allergenen.

Traceerbaarheid producten
Volgend daarop is de traceerbaarheid van de producten. Het beheersen van de keten wordt steeds belangrijker en het is een kwestie van tijd voordat alle producten volledig traceerbaar zullen zijn.

Bron: AGF.nl